Depois do assinalável êxito com o Sável no passado mês de maio, a Câmara Municipal dedica o mês de junho à tradicional patanisca de bacalhau.
Os “Sabores com Tradição” regressam, durante os fins-de-semana do corrente mês de junho, à mesa de 11 restaurantes aderentes de Vila Nova de Cerveira, desta vez com a tradicional e popular patanisca de bacalhau. Das mil e uma maneiras que há de confecionar o rei bacalhau, a patanisca foi sempre, de todas, a forma mais gostosa, mais simples e mais popular de o fazer chegar à mesa das gentes do interior rural do nosso Portugal. Tem décadas, no concelho de Vila Nova de Cerveira, a tradição de levar para as lides do campo, os farnéis com esta iguaria! Uma lavrada, uma sementeira, uma malhada ou qualquer outra atividade rural, tinha obrigatoriamente se ser acompanhada com um lanche de pataniscas de bacalhau, regadas com o bom vinho verde do lavrador. Quer como petisco, quer como refeição principal (nesta última opção, é acompanhado com arroz de feijão ou arroz de tomate), cativa pela sua simplicidade e pelo seu sabor.
Com esta iniciativa, o Município cerveirense pretende que essa riqueza gastronómica seja recordada e preservada, ao mesmo tempo que contribui para que os estabelercimentos de restauração concelhios assumam uma maior dinâmica de oferta e procura.
