Monção tem novo prato gastronómico

O chefe José Vinagre chamou-lhe “um prato simples e criativo” que “irá enriquecer a suculenta ementa local”, podendo ser “confeccionado em qualquer época do ano” com a particularidade de “juntar o melhor dos produtos locais à qualidade vínica da região”. O “Lombelo à S. Jorge” está disponível nos restaurantes locais desde o início do mês.

Esta nova criação gastronómica, saída de um grupo de trabalho constituído por empresários de restauração, cozinheiros e representantes do município e da CIM – Alto Minho e insere-se no âmbito da iniciativa “Prove Alto Minho”, promovida pela CIM Alto Minho, Associação Portuguesa de Hotelaria, Restauração e Turismo (APHORT) e os dez municípios da região.

O vereador das Actividades Socioculturais, Paulo Esteves, referiu o interesse e dinamismo dos empresários de hotelaria do concelho, enalteceu o trabalho de preparação efectuado pelo grupo de trabalho e realçou a importância do novo prato na defesa e valorização da gastronomia local. “Este prato, confeccionado com ingredientes da região e baptizado com um nome ligado à identidade monçanense, vem reforçar a nossa oferta gastronómica e constituir mais um motivo para reforçar a imagem de Monção como um destino turístico de excelência” sublinhou Paulo Esteves.

Em representação da Associação Portuguesa de Hotelaria, Restauração e Turismo (APHORT), António Pinto adiantou que o Lombelo à S. Jorge obedeceu a ideia de descoberta de novos sabores, tendo como base a criatividade e inovação dos chefes atuais, o receituário de antigamente e a necessidade de rentabilização económica. “No fundo, trata-se de reinventar o existente, projectando-o de uma forma diferente e apelativa” salientava.

Receita

O lombelo tem de marinar em vinho Alvarinho, sendo acompanhado por bicas, cozidas e fritas, e um caldoso arroz de grelos com rodelas de chouriço da terra.

Fotos: Câmara Municipal de Monção