Augusto “Sabino” é uma das figura incontornáveis quando queremos conhecer “a fundo” a verdadeira essência turística e hospitaleira do concelho raiano. Provador de vinho “à moda antiga” – não é da sua índole cuspir o vinho que mete à boca, excepto se não prestar – homem da restauração de herança famíliar, o conhecido “Sabino” não deixa por mãos alheias e inexperientes a missão de elevar Melgaço aos píncaros.