Vila Nova de Cerveira volta a celebrar a gastronomia tradicional com sabor ao rio Minho. Durante os fins-de-semana de maio, 11 restaurantes do concelho propõem-se a ter disponível nos seus cardápios o singular “Debulho de Sável”.
Mais do que um prato genuíno e inconfundível, este prato tem uma forte componente histórica e identitária relacionada com a atividade piscatória. Segundo reza a história, em Vila Nova de Cerveira, os homens pescavam o sável e as mulheres encarregavam-se de o vender de porta em porta. A cabeça, o rabo, as ovas e as postas pequenas eram as menos apetecíveis, mas com arte e engenho, criou-se o debulho de sável, como forma de aproveitar essas partes menos nobres do peixe.
Lista de restaurantes de Vila Nova de Cerveira aderentes:
PUBAbrigo das Andorinhas – 251 795 335
Cantinho dos Amigos – 251 795 725
Casa das Velhas – 251 708 482
Casa Lau – 251 795 162
PUBCentral – 251 794 898
Costa Verde – 251 795 430
Dom Júlio – 251 700 240
PUBGlutão – 251 795 654
Lavrador – 251 796 604
Luso Galaico – 251 795 225
Sol Nascente – 251 941 233
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