Bolo de Banana (muito fácil e saudável)

Aqui temos mais uma receita da nossa Chef galega, Mercedes Comesaña Riveiro.

Ingredientes:   

2 bananas

2 ovos

100 g de queijo para barrar

30 g de passas

30 g de nozes

Raspas de um limão

50 ml de óleo de coco

1 pacote de fermento em pó para bolo

175 g de farinha de aveia

Preparação:           

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Amasse bem as bananas, adicione os ovos, o queijo e misture bem. Em seguida, adicione o óleo de coco e continue emulsionando.

Por fim, adicione o fermento em pó na farinha de aveia, misture.

Adicione as passas e as nozes e raspas de limão, misture bem.

Em seguida, forre a forma com papel manteiga, despeje a massa e cozer no forno durante cerca de 25 minutos.

Teste com um palito até sair limpo.

Aguardo os vossos comentários!

Mercedes Comesaña Riveiro

6 outubro 2023