Aqui temos mais uma receita da nossa Chef galega, Mercedes Comesaña Riveiro.
Ingredientes:
2 bananas
2 ovos
PUB100 g de queijo para barrar
30 g de passas
30 g de nozes
Raspas de um limão
PUB50 ml de óleo de coco
1 pacote de fermento em pó para bolo
175 g de farinha de aveia
PUBPreparação:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Amasse bem as bananas, adicione os ovos, o queijo e misture bem. Em seguida, adicione o óleo de coco e continue emulsionando.
Por fim, adicione o fermento em pó na farinha de aveia, misture.
PUBAdicione as passas e as nozes e raspas de limão, misture bem.
Em seguida, forre a forma com papel manteiga, despeje a massa e cozer no forno durante cerca de 25 minutos.
Teste com um palito até sair limpo.
Aguardo os vossos comentários!
Mercedes Comesaña Riveiro
6 outubro 2023